Förlåt, förlåt, förlåt...

Håller just nu på att renovera hemmet så jag har inte möjlighet att uppdatera bloggen men det ligger en hel del recept och foton som väntar på att bli publicerade... HANG IN THERE...

God Jul och Gott Nytt år på Er allesammans!

Kram Eldra

Våffeltoast med köttfärs

Ingredienser:

• Köttfärs, 
• sambal, 
• Heinz chilisauce, 
• vitlök, 
• salt och grovmalen svartpeppar
• Formbröd
• ost om man vill men det är inte nödvändigt.

Blanda alla ingredienser utom bröd och ost i en bunke. Det ska vara massor av allt så snåla inte. Smeta sedan bröden med extra chilisås, lägg på ost och köttfärssmeten. Se till att inte göra köttfärsen för tjock i bröden för då klarar inte våffeljärnet av att få det genomstekt utan att bränna sönder brödet


Lite flytande margarin i våffeljärnet både under och på brödet sen är det bara att grädda




Man får hjälpa till och pressa ner lite för i normala fall gräddar man ju våfflor och dom är inte lika höga som mackorna. Nu kanske du säger men jag har ett toastjärn hemma jag tar det i stället, Nej, nej, nej är mitt svar då... det är på inga vägar samma sak. Dessa bara ska göras i våffeljärnet.
 
Jag äter dem precis som dom är ingen sallad eller annat tjafs. Dessutom äter jag dem kalla om det blir någon över. Inte riktigt lika smaskiga längre men jag säger det funkar!

Dillpesto

Ingredienser:

• 1 knippe/kruka dill
• 25g pinjenötter
• 50g grovriven parmesan
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl jungfruolja
• salt och nymald svartpeppar

 Kör samtliga ingredienser utom oljan i en mixer. Häll i oljan i tunnstråle medan mixern går på långsam hastighet.







Smaka av med salt och peppar.

Focaccia - Italienskt bröd

Ingredienser:

• 25g jäst
• 6 dl ljummet vatten
• 1/2 msk salt
• 1/2 dl olivolja
• 12 dl mjöl
• 2 knippen/krukor dill alternativt soltorkade tomater, oliver eller något annat smaskigt
  
• olivolja för pensling
• flingsalt
  

Smula ner jästen i en bunke.












Häll på ljummet vatten.








Tillsätt salt, olja och hälften av den hackade dillen.










Rör nu ner mjölet. Degen ska vara ganska lös.

Låt degen jäsa under bakduk på varm dragfri plats i 40 minuter. Smörj under tiden en långpanna med lite olja.

Häll över degen i långpannan och tryck ut den i kanterna med mjölad hand.



Sätt ugnen på 225 grader och låt degen jäsa i pannan i 20 minuter.





Pensla med olivolja och strö över flingsaltet och fördela resterande dill över hela degen.



Ser det ut så här så har du antagligen gjort något rätt! ;) Placera plåten i nedre delen av ugnen.





Brödet är klart efter ca 25 minuter. Förvara det under bakduk och låt gästerna skära sina egna bitar.

Kycklingpasta med basilika

Ingredienser:

• Kycklingfilé 2-3 st
• 1 kelda mellangrädde
• 1/2 kruka färsk basilika
• Pasta av valfri sort
  

Strimla kycklingfilé och hacka den färsk basilikan.








Fräs kycklingen i het panna. Salta och peppra, jag använder vitpeppar men det är en smaksak.







 Koka valfri pasta sort, jag valde
penne.








När kycklingen fått lite färg slår du över mellangrädden.








Låt det koka ganska ordentligt för då reduceras grädden och pastasåsen blir krämig. När du fått den krämigheten du vill ha har du i den färska basilikan.






Blanda pastasåsen med pastan. Om du lagat så mycket så att du vet att det kommer att bli över så rekommenderar jag dig till att inte blanda pastan med såsen utan förvara dem separat.






Strö över lite pinjenötter eller parmesan!

Smaklig måltid!

Heta köttfärsbiffar med pasta och tomatsås...

Tomatsås
Ingredienser:

5 tomater
1 hel vitlök
olivolja
oregano
salt

Skär ut roten ur tomaterna, lägg i ungsfastform, på med olivolja salt och oregano.
Ta vitlöken och skär av toppen. om man vill kan man då pilla ut vitlöksbitarna som blir kvar i den lilla delen och peta ner i hålet på tomatena efter att man skurit bort roten.
Lägg vitlöken på folie som du vikt till en liten form. Salta och ringla på olivolja. Stoppa in vitlöken och tomaterna i ugnen på ca 200 grader i ca 20 minuter.




Ta ut dem när de ser ut så här.











Låt vitlöken svalna och kläm dem sedan ur skalet.
Mosa vitlöken med en gaffel.






Mosa även tomaterna med en gaffel och lägg i kastrull tillsammans med vitlöken.






Låt detta småputtra på svag värme.
Sätt på pastavatten och koka enligt anvisningarna.







Köttfärsbiffar
Ingredienser:

2-3 ägg
1-4 msk sambal (går knappt att överdosera) ;)
salt och grovmalen svartpeppar efter smak
400-600g Köttfärs


Ägg, sambal, grovmalen svartpeppar och salt i en bunke, blanda.







Skicka ner köttfärs 400-600g i äggsmeten och blanda ordentligt.








Forma till pannbiffar i valfri storlek.







Stek dem i stekpanna med margarin.







Vänd och stek andra sidan.







Så länge det sipprar ut röd köttsaft är biffarna inte genomstekta. Man kan med fingret känna på biffarna och känns dom stumma så är dom färdiga.





Kolla tomatsåsen, är den för stabbig och du vill ha den lite "såsigare" så...






...spä ut såsen med lite pastavatten. Smaka av såsen och krydda eventuellt med salt och grovmalen svartpeppar.






Då var det klart!

Banangröt...

1, En övermogen banan och en apelsin.








2, Mosa bananen grovt i en djup tallrik eller skål.








3, Dela apelsinen och pressa över bananen.








4, Sen är det bara att njuta av ett gott mellanmål...